I NOSTRI VINI

Vicino ai monti del Montalbano e al mar Tirreno, il “terroir” è un perfetto connubio fra clima e terreno e la complessità del suolo, a tratti sabbioso a tratti calcareo e più limoso, conferisce ai nostri vini una inconfondibile connotazione, forza e vitalità.

La nostra missione è la ricerca della qualità in vigna e poi in cantina, con la massima attenzione per le nostre uve.

Nascono così vini di territorio a prevalenza di Sangiovese improntati sulla bevibilità e lo spettro aromatico.

La raccolta ogni anno è manuale; gli utensili di tutti i giorni sono le nostre grandi botti di rovere toscana, i tonneaux e le anfore di terracotta.

Abbiamo riscoperto il metodo della tradizione del governo toscano nel nostro Chianti, lavoriamo le uve cabernet e merlot in purezza con diversi affinamenti.

Il risultato del lavoro quotidiano si concretizza in vini di carattere ed eleganti, di facile beva, con profumi unici ad ogni vendemmia.

Due su Due

Due su Due

Governo

Il Governo

La Riserva

La Riserva

Azienda agricola Colle Adimari

info@colleadimari.it
+39 057155545
Via di Corliano, 30
50050 Cerreto Guidi (FI)

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Colle Adimari è una giovane azienda agricola gestita da due fratelli Virginia e Niccolò nelle campagne di Cerreto Guidi in Toscana.
Nei 15 ettari di vigneto di proprietà vengono coltivate uve autoctone: Sangiovese e Canaiolo, ed internazionali: Merlot e Cabernet Sauvignon.