NEL CUORE DELLA TOSCANA

Nelle campagne del borgo rinascimentale di Cerreto Guidi, lungo l’antica via francigena, ci prendiamo cura dei vigneti che nostro nonno ci ha tramandato. Ogni anno raccogliamo le nostre uve e ci impegniamo a produrre vini veri legati alla terra dove siamo cresciuti.

Perché Colle Adimari?

Il nome rende omaggio alla prima famiglia, di cui abbiamo testimonianza, che ha popolato i nostri colli, ottocento anni fa circa, ancor prima dell’arrivo dei più noti Medici.

Il nostro logo ricorda il colore della terra illuminata dal sole e il celeste del cielo che gran parte dell’anno si staglia sopra ai nostri vigneti, ma anche i colori dello stemma antico degli Adimari, l’ocra e l’azzurro.

FRATELLO E SORELLA

Siamo Virginia e Niccolò, fin da piccoli abbiamo respirato la passione di nostro nonno e poi di nostro padre per la terra e il vino. Dopo studi e esperienze in altre realtà e all’estero abbiamo deciso di intraprendere insieme questa avventura che ci entusiasma e mette alla prova ogni giorno.

Ettorino è la nostra ombra anche se ormai è l’amico di tutti qui, tanto che è diventato la mascotte ufficiale di Colle Adimari.

Nelle attività di tutti giorni usufruiamo dell’aiuto prezioso di due nostri coetanei.
Con Marco siamo cresciuti insieme nella scuola di paese. Oggi lavoriamo fianco a fianco e capita spesso tra un assaggio e l’altro di ricordare divertenti aneddoti della nostra infanzia. Ci unisce un profondo legame di fiducia e amicizia che si riflette poi nel lavoro di tutti i giorni. In azienda segue con noi il processo produttivo dei vini, dalla vinificazione fino alla messa in bottiglia.

Dopo la laurea in agraria, Jacopo cercava una piccola realtà dove poter crescere e mettere in pratica i suoi studi, ecco come ci siamo incontrati. Da oltre un anno fa parte della nostra squadra famiglia, passando gran parte delle giornate in vigna a stretto contatto con la natura dando una mano poi dove c’è bisogno ma sempre con il sorriso e l’entusiasmo che lo contraddistingue.

LE NOSTRE UVE, I NOSTRI VINI

“La vigna è un mondo che vado scoprendo giorno dopo giorno e che non finisce mai di stupirmi. Il mio obiettivo è quello di fare tesoro della storia del luogo valorizzando il territorio con occhi luminosi verso il futuro nel rispetto della tradizione”

Storia, innovazione e qualità sono questi i temi che ci stanno a cuore.

Vorrei che i miei vini parlassero di me, di mio fratello e dei ragazzi che lavorano con noi ogni giorno con immensa passione. Insieme proviamo a dare carattere ai nostri prodotti “artigianali” nella migliore e più nobile accezione del termine, creando vini con anima, di chiara, inequivocabile matrice toscana, che interpretano e esprimono con originalità la nostra terra.

Senza rinunciare alle più moderne metodiche e tecnologie, lavoriamo in maniera manuale ogni fase della produzione, nei vigneti così come in cantina, all’insegna del massimo rispetto per l’ambiente, la terra e per il suo frutto.

Azienda agricola Colle Adimari

info@colleadimari.it
+39 057155545
Via di Corliano, 30
50050 Cerreto Guidi (FI)

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Colle Adimari è una giovane azienda agricola gestita da due fratelli Virginia e Niccolò nelle campagne di Cerreto Guidi in Toscana.
Nei 15 ettari di vigneto di proprietà vengono coltivate uve autoctone: Sangiovese e Canaiolo, ed internazionali: Merlot e Cabernet Sauvignon.