GOVERNO ALL'USO TOSCANO

Chianti D.O.C.G.

Vino rosso prodotto con uve Sangiovese, selezionate e raccolte in cassette nel momento favorevole della vendemmia. Le uve vengono vinificate in botti di legno secondo l’antica tradizione del “Governo all’uso toscano” con l’aggiunta di uve cabernet passite al vino appena svinato.

L’affinamento avviene nelle stesse botti e prosegue, dopo l’imbottigliamento effettuato direttamente da botte, per almeno sei mesi in vetro.

Si ottiene così un vino rosso rubino vivace, profumato e rotondo, dal sapore fresco e armonico con un retrogusto vinoso che ricorda I sapori di vendemmia.

Denominazione: Chianti D.O.C.G.  Governo all’uso Toscano

 

Volume della Bottiglia: 750ml

 

Uve: Sangiovese 90% governate con uve Cabernet passite 10%

 

Origine: Suolo misto Argilloso

 

Sistema d’Allevamento: Cordone Speronato

 

Densità d’Impianto: 4000 piante/ha

 

Età media delle Viti: 10 Anni

 

Periodo di Vendemmia: Uva Sangiovese: Metà Settembre

Uva Cabernet: Metà Novembre

 

Vinificazione: Selezione di uve raccolte manualmente in cassette

Fermentazione in botti di legno e affinamento nelle stesse botti con governo di uve cabernet

Imbottigliamento diretto da botte

 

Affinamento in Bottiglia: 6 mesi

 

Alcol: 13 %Vol

Il Governo

Azienda agricola Colle Adimari

info@colleadimari.it
+39 057155545
Via di Corliano, 30
50050 Cerreto Guidi (FI)

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Colle Adimari è una giovane azienda agricola gestita da due fratelli Virginia e Niccolò nelle campagne di Cerreto Guidi in Toscana.
Nei 15 ettari di vigneto di proprietà vengono coltivate uve autoctone: Sangiovese e Canaiolo, ed internazionali: Merlot e Cabernet Sauvignon.